1、茶叶种类

擂茶的味道和品质与选用的茶叶种类有很大关系。一般来说，绿茶、乌龙茶、普洱茶等都是做擂茶的好选择。绿茶清爽鲜香，乌龙茶清香持久，普洱茶浓郁丰富。这些茶叶口感独特，能够让擂茶的味道更加浓郁。如果有机会可以使用优质的茶叶来制作擂茶，效果会更好。

2、茶叶品质

茶叶品质对擂茶的味道也很重要。对于绿茶来说，新鲜的茶叶叶子颜色嫩绿，并且香气浓郁。对于普洱茶，品质好的普洱茶叶会有明显的甜味和陈香。在选购茶叶时，可嗅闻其香气和仔细观察其外表和色泽，以确保品质优良。

3、茶叶产地

茶叶的产地也会影响擂茶的口感。不同产地的茶叶味道、口感都不同。如：中国的铁观音产自福建武夷山，味道清香爽口，加工成茶叶后色泽嫩黄、晶莹剔透；安溪铁观音则较为浓烈，有更多的陈香。在选择茶叶种类时，可根据自己的个人口味和喜好来决定选择哪种茶叶。

4、茶叶保存方法

茶叶保存的好坏也会影响擂茶的品质。如果茶叶保存不当，可能会影响茶叶的香气和口感。一般来说，保存茶叶时需要避免阳光直接照射，同时还需要注意防潮防虫，最好将茶叶装在密封的罐子或袋子里面。想要制作出口感良好的擂茶，先要保证所选用的茶叶品质，再进行保存和制作。