1、小米银针的定义

小米银针茶又称白茶小米银针，是福建白茶的一种，属于白茶中的珍品。小米银针的原料是福建福鼎当地生长的大白茶种嫩芽，制茶工艺讲究，采用“摇青、杀青、晾青、蒸干、包装”的传统制法制成。

小米银针是白茶中的精品，选用山头的嫩芽，所以其外形细秀如针，银毫显露。口感微咸回甘，滋味鲜爽，汤色明亮，滋味鲜爽且带果香味，开水浸泡能重复冲泡七八次，有益健康。

2、小米银针的制作方法

小米银针茶的制作方法是摘采、凋萎、掐捻、杀青、轻揉、干燥等工序。其采摘时间一般为每年的2月至5月初，以采摘芽头未张开的新嫩叶，它的原料产地主要在中国福建福鼎。

摘采后，小米银针要进行凋萎处理，使它的叶片水分逐渐减少，凋萎完成后，要进行轻轻的揉捻，使得它的茶气充分挥发。之后，杀青是其中比较关键的一道工序，一系列的操作使茶叶各项指标更符合实际要求。

制作小米银针还要进行后续处理工序，首先进行烘干处理，然后再进行筛分，将茶尘、未展开的芽心及较劣的茶叶挑出，最后即可包装入罐保存。

3、小米银针的营养成分

小米银针是保健茶之一，具有众多的营养成分，如咖啡碱、茶多酚、氨基酸等，其茶多酚尤以茶氨酸和茶儿茶酸含量比较丰富。

茶多酚对人的身体有很多好处，可以帮助消除疲劳、调节身体内分泌、抑制细菌和病毒的生长等，茶氨酸可以改善人的情绪，提高警觉、记忆、学习和思考等能力。

4、小米银针的功效与作用

小米银针以温和的口感和良好的保健功能受到广泛关注。白茶因为工艺独特保留了茶树的最原始状态，故保留了茶树最多的营养成分，小米银针尤其如此。

小米银针茶有缓脱神经的作用；有消暑、解渴、清热润喉的功效；对心脏和血管系统有益，有降血压、降胆固醇、抑制血小板聚集等效果；有利于预防口腔疾病、肝炎等疾病。