1、杀青机的种类

茶叶杀青机可以分为传统式杀青机和气流式杀青机两种。传统式杀青机是利用加热方式将茶叶热处理，从而达到杀青效果。气流式杀青机则是利用气流对茶叶进行加工，较为节能环保同时品质也更好。传统式杀青机虽然历史悠久，但是效率较低，还会产生污染；而气流式杀青机则能够更快更好地完成杀青过程，且处理茶叶时不会触碰茶叶，保证了茶叶的质量。

2、性能要求

杀青机的性能要求是衡量杀青机好坏的关键标准之一。其中主要包括杀青温度控制的精准度、杀青时间的长短、气流均匀度等。茶叶杀青机在工作时能够保证茶叶充分接触热气，接受均匀的引导和搅拌，从而使茶叶得到充分的杀青、软化，不同的茶叶要求的杀青时间也不同，因此杀青机还需要具备调节温度和时间的灵活性。

3、杀青机的材质

茶叶杀青机的材质需要耐用、耐腐蚀、易清洗、易保养、无毒害、无异味等特性，防止茶叶杀青过程中出现异味或化学反应。传统式杀青机的内部通常采用钢材，但是气流式杀青机的内部通常采用食品级不锈钢材料，以保证茶叶处理的卫生安全。

4、气氛调节

茶叶杀青机在使用时还需要根据茶叶的特性进行气氛调节，有些茶叶需要在惰性气氛下进行加工，因此需要在杀青机内部注入相应惰性气氛。气氛调节能够保证茶叶干燥或水分充分，达到杀青效果。因此选购茶叶杀青机时需要关注杀青机是否具备气氛调节功能。