绞股蓝茶水为什么甜

绞股蓝是一种常见的中草药，它也可以用来泡茶水，而绞股蓝茶水却是甜味的，那么这个甜味从哪里来呢？以下从几个方面进行详细阐述。

1、糖分含量高

绞股蓝茶水有着相当高的糖分含量，这是其味道甜的主要原因。试验表明，绞股蓝茶水和普通茶水相比，大约含有三倍的糖分，这也意味着其热量也要高出许多。而且一些商家为了增加绞股蓝茶水的甜味，会额外添加糖分来调味。

2、特殊的成分

在绞股蓝植物中有一种特殊的成分叫做酮糖，这种成分有着非常甜的味道，而且不需要添加其他成分就可以体现出来。因此，绞股蓝茶水中所含的酮糖就是其甜味的来源之一。不过，据研究，酮糖不但具有甜味，还具有一定的毒性，因此不建议过度服用。

3、热水提取

泡绞股蓝茶水的过程中，热水具有提取茶水中所有成分的效果，包括一些本来并不具有甜味的成分。因此，绞股蓝茶水的甜味不仅仅来自于本身的甜味成分，也部分来自于其他的成分在泡茶水时被提取出来的效果。当然，如果泡的时间比较长，茶水所含的糖分就更加丰富，甜味也会更强烈。

4、个体差异

除了以上几个方面，还有一个很关键的因素，那就是个体差异。由于每个人的味觉器官都有所区别，因此每个人感受到绞股蓝茶水的甜味程度也有所不同。有些人对甜味比较敏感，因此对绞股蓝茶水的甜味就比较敏感，而其他人则可能感受不到。这种差异也是造成绞股蓝茶水甜味来源的一个因素。