扁平薄片是什么茶

扁平薄片是一种绿茶，主要产于中国浙江省嘉兴市南湖区。其外形扁平，片型整齐，色泽嫩绿，汤色清亮，香气清高，滋味鲜爽，回味甘醇，是中国十大名茶之一。

1、源起

扁平薄片是源于杭州，南宋时期，明前制茶兴起之初。当时，茶人受当地优良的自然环境、水源和气候的影响，尝试制造出口味独特的绿茶，于是便有了扁平薄片。

“扁平”是因为它的外形扁平整齐；“薄片”是因为其制作过程中需要将茶叶片整的很薄才行。用的茶品主要是一芽一叶或一芽二叶的春茶。

2、制作工艺

扁平薄片的制作工艺相对简单，主要由杀青、揉捻、干燥等步骤组成。在杀青时，需要将新鲜的茶叶杀青成生茶，之后在制茶师傅手工反复揉捻，将茶叶组成扁平状的薄片形。最后，将揉捻好的茶叶通过自然晾晒或者机械烘干的方法，让其干燥，并扁平化其外观。

3、茶叶特点

扁平薄片的茶叶，外形扁平整齐，颜色嫩绿，香气清新，滋味鲜爽回甘。随着制作工艺的提升和不断的改进，如今的扁平薄片已经可以直接冲泡饮用了。其营养成分非常丰富，含有丰富的氨基酸、咖啡碱、茶碱、多酚等化学物质，有助于缓解疲劳、提神醒脑等功效。

4、适用人群

扁平薄片不仅味道鲜美营养丰富，还有多种功效对人体有益。它有清热解暑、提神醒脑、调节消化功能、补充维生素等功效。因此，特别适合工作繁重的白领、学生、上班族等，也适合晨起泡一杯，或下午茶喝一口，让你在繁忙的生活中得到放松和愉悦。