什么茶叶上有毛

茶叶上的毛发是指茶叶表面及其它组织所生出的微细的绒毛。茶叶上的毛发可以分为两种：天然毛与人工毛。其中天然毛是指茶叶本身自身生长在叶面表面及其它部位上的柔毛，一般分布在新芽、嫩叶、未展开花骨朵、未展开嫩芽及嫩枝等部位。而人工毛则是指在制茶过程中，工人为了提高茶叶品质，特意制造的一种毛发。下面将从原因、品质及分类三个方面对茶叶上的毛发做详细解释。

1、毛发的原因

毛发的生长是因茶叶在本身生长过程中所产生的保护作用: 保护青嫩嫩叶片尤其是嫩芽不受外界的温度、湿度、虫蚁等对植株的侵害。

茶叶上的毛发还能够保持茶叶表面的水分含量，有利于茶叶内的水分翻腾、氧化, 促进其杂质散失, 从而影响茶叶的香味和口感。

茶叶上的毛发对其香气、口感、色泽、外形等性质也有很大的影响。

2、品质分类

毛发是衡量茶叶品质好坏的重要标准之一。在制茶过程中，工人们会根据茶叶原料的性质及制茶技术，把茶叶的毛发分为多种类型。

毛发越多会影响茶叶中杂质、臭味等成分的散失，从而影响茶叶的质量。一般来说，茶叶上的毛发分为两种：多毛和少毛。多毛的茶叶表面有较多的茶毫及茶绒，包裹在茶叶的表面，叶背面有白色绒毛；相反的，少毛茶叶，表面没有茶毫，叶背上的绒毛很少。

3、茶叶的分类

茶叶的名字可以描述出茶叶的毛发状况。毛发强壮、茸茸密密的茶叶叫做“毛氓”、“毛尖”、“毛峰”等。这些茶叶上的毛发会随着茶叶的发酵、炒制等过程而逐渐减少，但在保证最终的茶叶香气和口感的前提下，多毛茶叶的体验感更好，因此包括“毛尖”、“毛峰”、“毛氓”等茶在内，多以“毛”字作为对茶叶品质的重要评价标准。

相对而言，毛茶越少的茶叶品质可能不如多毛的茶品质好，但也不失为优质茶叶。

总之，自然毛发属于茶苗生长的自然结果，天毛夏制、秋制茶叶的毛发丰富，制作需要简单，不影响茶叶质量；而尤其以“毛尖”等多毛茶品种的特点丰富的茶发酵较轻，口感嫩爽，口感好。