1、六安瓜片介绍

六安瓜片是中国十大名茶之一，产于安徽省六安市境内。

六安瓜片茶叶条索紧细挺直，颜色嫩绿微黄带银毫，芽叶匀齐，显微镜下背面有细密银毫，沏出的茶汤橙黄明亮，清幽高雅，香气鲜烈持久，滋味鲜爽回甘，具有明显的豆香味。

但是，有一件事情让人困惑，六安瓜片茶叶为什么会起霜？

2、气候环境影响

六安瓜片主要生长在海拔800-1200米的亚热带山地，这一地区的气候特征是温度多变，一日之内的温差较大，以及空气湿度较大。

在这种气候环境下，叶子表面的水分很容易形成露水，又因为温度低，露水结成霜。因此，在六安瓜片的生长环境中，霜降现象是很常见的。

3、制茶工艺原因

制茶工艺也是导致六安瓜片茶叶起霜的原因之一。在制茶过程中，需要进行杀青、揉捻、发酵、干燥等环节。

其中，揉捻阶段需要不断揉捻、搓抻茶叶，使其叶肉受到撕伤并释放汁液。然后，茶叶需要通过发酵过程，进一步形成特殊的气味和风味。

在这个过程中，为了保持茶叶的良好性质，工作者需要将茶叶先置于温度约25℃的通风房内，然后再进行杀青和发酵等处理。在这个过程中，如果夜间温度下降，那么茶叶会吸收空气中的水分，在早晨的时候就会形成霜。

4、品质保证

尽管六安瓜片起霜，但这是正常的现象，不影响茶叶本身的品质和口感。

反而有时候，因为霜降产生的化学反应，会使得茶叶中的一些化学成分发生变化，形成更多的芳香和滋味。

因此，霜降是六安瓜片的特点之一，也是茶叶产品质量的保证之一。