1、炒青茶的定义

炒青茶是一种中国传统茶，是将鲜叶摘下后，经过杀青、揉捻成形、干燥等工序制成的前期加工茶叶，原味茶叶的生产加工工艺之一。

炒青茶因其简单易懂、操作方便以及口感鲜爽，使它成为中国茶叶生产的常用工序。同时，炒青茶的特殊制作工艺也令其在茶文化界颇具地位。

2、有哪些经典炒青茶

炒青茶也被称为绿茶、青茶，根据不同的加工工艺和所用的品种，炒青茶可以分为龙井、碧螺春、毛峰、六安瓜片等一系列传统经典品种。

其中，龙井是以浙江杭州西湖龙井村出产的品种为代表，茶叶细嫩匀亮，滋味清香鲜爽，是中国十大名茶之一。

碧螺春则是以江苏苏州的太湖地区为产地，整个制作过程包含数次杀青揉捻，其叶形如螺旋，汤色清澈鲜艳，并具有刻画多层次的花果香气。

毛峰和六安瓜片也是中国的特色茶之一，知名度较低，但它们也拥有自己的粉丝和特有的口感。

3、炒青茶和其它茶的区别

炒青茶和其它茶的差异不仅在于加工工艺，也包括产区、选材、品质等方面。

相较于红茶、花茶等茶类，炒青茶在制作时不需要发热发酵，因此叶片保留了更多的香气和营养成分。同时，炒青茶价格也相对较为亲民，品质好的炒青茶可以品出高山清泉的味道和朴实自然的茶香，是百姓茶饮的主要选择。

4、炒青茶的营养功效

炒青茶有多项营养和保健功效，其中茶多酚是具有保健成分的重要指标，在炒青茶的制作过程中，茶多酚的含量能够保留下来。

茶多酚不仅可以增强机体的免疫力，抗氧化，减少脂肪吸收，还具有抗癌、降低血压、降血糖、降胆固醇等多种保健功效。

因此，对于爱喝茶的人来说，炒青茶不仅是一种口感好的饮品，更是一种健康饮品。