1、茶树叶

茶树叶是制作茶的主要原料，以其新梢和嫩叶为主。新梢剪下后需要简单加工后即可制作成绿茶、乌龙茶等。而嫩叶则需要经过不同的加工过程才能变成绿茶、红茶、白茶等传统茶种。

2、草本茶叶

草本茶叶是指不是来自于茶树，而是来自于其他植物的叶子。例如菊花、薄荷等。草本茶叶有些可以直接冲泡食用，有些则需要先经过一些简单的加工处理。

3、水果茶

水果茶是以水果为原材料的茶类饮品，其制作过程主要是将新鲜水果切成小块、捣烂、泡开等等。水果茶为人们带来了新鲜、健康的感觉。但是，市场上的水果茶并不全是茶叶，有些只是加了一些茶叶的味道。

4、花茶

花茶是以花朵为原材料的茶类饮品，花朵包括玫瑰花、茉莉花等等，通常与一些基底茶叶搭配而成。制作花茶时往往需要考虑花朵与茶叶的比例、花朵与茶叶的搭配等等。花茶美观、茶水清香，受到不少人的喜爱。