1、易武青饼的起源

易武青饼，是云南普洱茶中的一种。与其他普洱茶不同的是，它的生产工艺相对单一，不经过阶段性的发酵，也不添加其它物质。它产于云南省普洱市易武县，因而得名。

起源于明代的易武青饼品质上乘，其历史悠久，深受中国茶文化爱好者的青睐。据传，当时的大理国王为纪念奇英母亲之死，命人将玫瑰香料搀入茶饼之中，在易武制造之后，传于汉族茶商之手。后来，由于清代政府禁烟，茶叶成为人们的热门消费品，因此易武青饼得到越来越多的关注和推广。

2、易武青饼的采摘标准

易武青饼所选茶树的品种十分重要。在易武县的大山之中，不同的地形、土壤和海拔高度，孕育了不同品质的茶叶。应该选择生长在海拔高度800-1500米之间的古茶树，才能保证茶叶的品质。一般情况下，摘取的嫩芽需要在一寸左右才能制成优质的易武青饼。

此外，为了保证易武青饼的品质，采摘时必须遵守一定标准。尽量避免过度采摘，让茶树有足够生命力恢复。同时，采摘后的茶叶需经过初步的筛选、晾晒等几个步骤，才能进行制作。

3、易武青饼的制作工艺

易武青饼的制作工艺是一个非常繁琐的过程。首先，将采摘下来的鲜叶进行蒸暴，以破坏鲜叶中的酵素，避免茶叶自然发酵。接着，将蒸暴后的茶叶进行揉捻，使其分子结构变紧。揉捻后的茶叶，还需要进行干燥、繁复筛选等环节。

与其他普洱茶不同的是，易武青饼的生产过程没有经过阶段性的发酵，也不添加其他物质。因此生产过程尽量简化，保持茶叶原始味道和特性。

4、易武青饼的品质特点

易武青饼的外观呈圆饼状。其茶汤颜色为黄绿色，清澈明亮。茶香幽雅，冰糖味浓，且带有明显柚子香气。易武青饼的口感浓郁顺滑，同时又带有一丝苦涩味道，有助于调节肠胃。值得注意的是，尤其是不同年份的易武青饼，在口感和香气方面会存在差异。

总体来说，易武青饼的品质优良，具有清热解暑、降血压、降胆固醇等多种功效，深得人们喜爱。