什么是格茶

格茶，是一种传统食品。传统上妈祖庙会上都能看到这种食品的踪影，香甜美味的口感令人回味无穷。格茶的主要原料是糯米粉，加入适量的白糖、芝麻等香料，制作中通过开水加工而成。糯米粉经过烫熟后，揉搓成团，搓出芝麻粉的小颗粒，加上适量的白糖，用开水拌匀，便可制成格茶了。

制作过程

格茶的制作过程主要分为以下步骤：

1. 首先要准备好糯米粉、白糖和芝麻等原料，将芝麻炒香，砸碎，备用；

2. 将适量的热水倒入糯米粉里，不断地搅拌成比较干的面团；

3. 将搓好的芝麻粉加入面团中，继续揉搓，直到芝麻粉均匀地揉在面团里；

4. 将拌好的面团揉成小球状，塔成扁圆形，用叉子在上面扎上几个孔；

5. 在锅里放入适量的开水，烧开后，将格茶小球放到锅里，煮熟取出即可。

食用方法

格茶煮好后，可以加一些红糖，淋上芝麻酱和蜂蜜，口感更加美味。不仅可以当做食品食用，而且还有一定的食疗作用。例如，经常食用格茶可以抗疲劳，改善肝脾虚弱，帮助消化等功效。此外，格茶还可以搭配其他小吃食用，例如芝麻糖等。

文化传承

格茶是一种具有浓郁地地道道福建特色的美食。它不仅传承了妈祖文化，还代表了闽南地区独特的风味文化。传统的制作技艺需要手工制作，对手艺和经验都有较高的要求。而且，制作过程中也体现了一种传统的劳动方式和生活方式。