1、大埔是什么茶

大埔茶，是指广东省大埔县（现属于深圳市）的茶叶。这里盛产绿茶、乌龙茶、白茶等多种茶叶，其中以绿茶最为出名，被誉为“南国名茶”和“中国十大名茶”之一。

2、大埔茶的历史和传承

大埔茶的历史悠久，可以追溯到唐朝，而如今保存完好的茶田则主要是明朝模式所留下来的。在过去，大埔茶以绿茶为主，主要是手工制作，传承自家族中的长辈。现在的大埔茶以机器生产为主，种植也相对规范化。

大埔茶的传承主要靠家族，一般都是家族相传，而家族生意则是父母传给儿女的。传统绿茶制作可以说是天然有机，为了能够更好的将制茶技艺保留下来，一些家族也在传统制茶基础上进行改进创新，推出适合市场需求的新产品，如“三黄牌”、“翠玉金针”等。

3、大埔茶的品种和特点

大埔茶主要的品种有：碧螺春、毛尖、炒青、五凤散、铁观音、白牡丹、金骏眉、贡眉、黄茶等；其中最出名的是“碧螺春”和“毛尖”。

大埔茶的特点是：色泽翠绿、香气清新、滋味醇和、口感绵柔、汤色澄黄。茶汤清澈、绿叶匀整，不含杂质和砖块；叶底嫩煮呈匀珠姜黄色，茶质鲜爽回甘，不涩不苦，具有独特的品质。

4、大埔茶的保健与功效

大埔茶不仅有美味品质，还有许多保健功效。大埔茶中富含茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分，具有抗氧化、降低血压、降低血脂、增强免疫力、减肥等功效。特别是碧螺春，被称为“解酒茶”，其功能在茶叶中独树一帜，能促进酒精代谢，起到一定的保肝护肝作用。