1、什么是铁观音？

铁观音是中国十大名茶之一。产于福建省安溪县铁观音岩，属于乌龙茶。其香味独特，甘甜清香，回味悠长，被誉为“茶中贵妃”。因为茶叶的外形和色泽类似铁铸物，故而得名“铁观音”。

铁观音是热量非常低的饮品，既有帮助减肥的效果，又能够起到养生的作用。铁观音的汤色清澈，茶叶香气浓郁，茶叶的侧重点在于“香气四溢”，这种香气里蕴含着顶级的乌龙茶所独有的桂花香味。

2、为什么要用紫砂壶泡铁观音？

紫砂壶是一种特别适合泡茶的器皿，因为它对茶的味道有很好的影响。铁观音是属于半发酵茶的一种，可以适当延长泡茶的时间，更可以耐高温热泡。紫砂壶使用的时间越长，茶汤的香气会越来越浓郁，为了让铁观音发挥最佳的口感，所以使用紫砂壶泡铁观音是非常好的选择。

紫砂壶的保温性能较好，因此可以让铁观音茶香在壶中充分地发酵，更加深入地渗透到茶汤中，凸显出茶香的醇厚度和深度，让人爱不释口。

3、选择什么样的紫砂壶泡铁观音？

在选择紫砂壶泡铁观音的时候，需要注意壶盖是否严密，壶口是否顺畅，茶水流畅等因素。可以选择掏一条需要泡的茶叶进去试试，会发现完全是水流处理，而不会卡住，这样的紫砂壶一般质量比较好。

还需要注意壶的容量，如果泡茶的人数较多，建议只选择容量较大的紫砂壶。在选择紫砂壶的时候，还可以根据自己的个人需求参考华丽度、制作工艺、窑变程度、价格等指标，选择一款最适合自己的紫砂壶。

4、如何泡制铁观音？

首先需要将洗净的紫砂壶预热，然后放入适量的铁观音茶叶，注入热水。初泡需要用热水进行浸泡30秒，倒出茶水，闻其香气，这是为啥要闻闻茶香呢？因为茶香气独特，可以通过闻其香气了解茶叶的鲜度及品质。

第二泡需要稍长一些时间，可以保持1分钟，这个时候可以感受到茶汤颜色的变化，铁观音之所以受到大家的喜爱，往往是因为他那极其优美的颜色所带来的良好心情，接下来的每一泡按照这样的方法泡制，品尝到最后是最好的。

以上是泡茶过程的基本步骤，可以按照个人口味添加适量的冰糖、蜂蜜等来增加口感的饱满度。这样泡制的铁观音口感馥郁，回味甘醇，是一款非常适合平时疲惫时饮用的养生茶，更是一种生活的享受。