1、茶在古代的地位

在中国古代，饮茶是一种高尚的文化修养，被认为是温润心性、增长智慧的象征。茶饮之风，从唐代开始逐渐盛行，宋代更是达到了一个空前的广泛和高峰。在唐代，饮茶成为达官贵族、文人墨客们的时尚。

古代茶的文化内涵丰富、广泛，它被赋予了许多象征意义，比如礼仪、祭祀、友谊、思乡、生活等等，成为了儒、道、佛三家思想的整合，同时反映了儒家文化的精神及礼治思想、道家文化中合乎自然之道的哲学和佛家中闲逸心静的清净思想。

2、古代高贵茶的品种

在古代，人们对茶的品质有着严苛的要求。在不同时期，人们因地制宜选择不同的茶叶品种。在唐代，以雪山茶、鸡冠茶、凤凰单枞等为代表；到了宋代，针叶绿茶减少了，大量出现了浓香型绿茶，如太平猴魁、西湖龙井、诸葛亮等；而到了明代，黄、白、绿、黑茶的分化愈来愈明显，比较有名的有黄山毛峰、武夷岩茶等。

对于高贵的茶，往往会在制作和存放过程中苛求细节，比如茶树的品种、适当时间的采摘、精细的制作过程、适当的保存时间等等，都会对茶叶的品质产生很大的影响。

3、古代高贵茶的制作技艺

茶的制作过程比较繁琐，不同的品种制作过程也会有所不同。但总的来说，古代高贵茶制作技艺可分为：挑选、筛选、揉捻、炒制、杀青、晾晒、包装等多个步骤。

其中，揉捻是制茶过程中比较重要的一个环节。揉捻能够改善茶叶的内质，增加营养和口感。揉捻要分为几个程序，有压住、提起、压实、松开等步骤，力道控制非常严格。

4、古代高贵茶的品饮礼仪

饮茶不仅是高贵文化，而且是一种礼仪。古代人们在享受茶叶的同时，也在孜孜不倦地探索着各种喝茶的文化、历史和方法。古代高贵茶在品饮上，有极其严格的礼仪。

一般来说，品茶时，首要事项是要先洗茶，然后再用沸水冲泡，水温应适宜，火候要掌握得当，量也要适量。一些有权有势的人士会在品茶时还会在杯盖上咀嚼一小块蜜糖或是湿润的茶叶，以增加茶的香味。