1、运城产什么茶

作为山西省的一个地级市，运城市位于晋南地区，是我国著名的八大茶区之一，地处太行山余脉抱山环水之间，气候湿润适宜，土壤优质，适合茶树的生长。近年来，运城市茶叶产业发展迅速，不同类型的茶叶不断涌现。总体而言，运城市主要产的茶叶有绿茶、黄茶、乌龙茶等多个品种。

2、运城绿茶

运城市产的绿茶以“白草留香”闻名于世，历史悠久。其采摘时期在谷雨前后，以嫩芽为原料，采后马上晒青，然后高温烘干。由于采摘时期短且嫩芽短喜气候、土壤条件十分严格，因此取之不易，也增加了绿茶的珍贵程度。运城绿茶叶色翠绿，味道清香幽雅，甘醇爽口，有清热解毒、消暑祛燥等功效。

3、运城黄茶

运城市黄茶以其色泽金黄、芳香可人的特点深受大众喜爱。黄茶是绿茶和红茶之间的过渡品种，其采摘和制作过程都非常独特，需要进行特殊的“蒸”,“高温杀青”等步骤。运城的黄茶由于采摘时期稍晚，茶叶成熟度更高，在加工过程中更能体现深厚的黄茶文化底蕴，品质也非常优良。

4、运城乌龙茶

运城市的乌龙茶主要分布在河津、稷山和绛县等区域。乌龙茶是半发酵类茶叶，其制作工艺与绿茶、红茶、白茶等不同，基本分为摇青、杀青、揉捻、发酵等步骤。运城的优质乌龙茶，外形扁平整齐，色泽乌绿，香气芬芳持久，汤色橙黄明亮，滋味鲜爽回甘，是一款非常优秀的茶叶品种。