1、圆团茶的定义

圆团茶，又称“茯砖茶”，是一种中国传统的压制茶，其形状像一个小圆球或圆饼。圆团茶制作于云南、四川、湖南、广西等省份，以云南普洱茶和四川藏茶最为著名。

它和其他茶叶不同的是它会随着时间的推移而变得更加美味。最好的圆团茶被认为能够存放数十年，并随着时间的增加而变得更加深沉、复杂的味道，这是许多其他茶叶无法匹敌的。

2、圆团茶的历史

圆团茶的历史可以追溯到数百年前，它最早出现于中国西南部的云南省，主要是为了迎合当地人的口味需求而发展而来。

圆团茶最初是一种交易货币，一团固定的圆团茶等于货币单位。在清朝时期，茶压制成团成为了重要的交换媒介，特别是在西南边境地区和中亚地区的贸易中。

3、圆团茶的制作

圆团茶的制作过程十分复杂：从揉捻、蒸煮、压制、干燥等多个工序组成。圆团茶还要进行人工堆积、发酵等环节，需要长时间储存，才能形成独特芳香、醇厚味道。

压制茶都是先压成形状，再保存时间使其发酵变化。圆团茶是先将茶叶压成饼状，熟茶发酵时间一般在45-60天左右，生茶发酵时间比熟茶长，一般在90天以上，一般来讲饼态压制的茶，收敛性要强于饼态压制的茶。

4、品尝圆团茶的技巧

鉴别圆团茶的好坏，最先从视觉上寻找“养分丰厚、内质致密、肥壮率高”的茶表现出的品质特性，越光滑，色泽光亮、十分鲜明，茶叶弯曲感强、比较柔韧的表现越好。

圆团茶是充分陈化处理而来的，不可用高温水，不但会弄破茶叶，早出好茶味，浪费品茶机会。品饮的温度以80摄氏度为佳，这样可以更好地释放茶香和茶汤的滋味。此外，应该先闻茶香，再品芽底，最后描述滋味，领略圆团茶的精髓。