1、寿眉的起源

寿眉是一种传统的名茶，在中国茶文化中占有很重要的地位。据传，寿眉茶的起源可以追溯到明代，是由一位叫做饶姓的茶农所发明的。当时，他将多种不同的茶叶混合在一起制成，口感独特，受到人们的喜爱。后来，他将此茶命名为“饶氏寿眉”，并将配方传承了下来。

另外一种说法是，寿眉茶的名字源自于其外形像眉毛，随着岁月流逝，依旧美丽如昔，寓意长寿。

2、寿眉的制作方法

寿眉茶的制作方法相对比较繁琐，包括以下几个步骤：

1. 采摘：只选取春季茶叶未开花嫩叶，且必须在早晨气温较低时采摘茶叶，以保持茶叶的新鲜度。

2. 晾凋：采摘后的茶叶要在室外展开，让茶叶的水分慢慢挥发，达到软化的效果。

3. 辗捻：晾凋后的茶叶要经过辗捻，去除多余的水分，并形成寿眉茶特有的细长形状。

4. 发酵：经过辗捻后的茶叶要进行发酵处理，让茶叶的香气更加浓郁。

5. 炒制：发酵后的茶叶要进行炒制，这样可以保持茶叶的新鲜度和口感。

3、寿眉的外形特点

寿眉茶外形细长曲折，呈“一心二叶”之态，宛如一串细小的眉毛。寿眉茶芽尖含毫，茶汤清澈明亮，色泽黄绿。寿眉茶气香清高，滋味浓而醇和，带有一股淡淡的甜味，回味悠长。

4、寿眉的功效与作用

寿眉茶不仅具有独特的口感和香气，同时也对人体有很多的保健作用。寿眉茶中含有大量的多酚类化合物，具有很强的抗氧化作用，能够有效地清除自由基，延缓衰老。

此外，寿眉茶还能够降压、降脂、抗菌、抗病毒，对预防心血管疾病、肝炎、癌症等疾病有一定的作用。