1、岩红的概述

岩红，又名武夷岩茶，产于福建武夷山，是一种以茶汤橙黄明亮、滋味醇厚、香气高锐、回味悠长而著称的红茶。岩红的采制过程与普洱茶类似，采摘、杀青、揉捻、发酵、干燥，不同的是岩红不进行后期压制和存放，而是直接堆放，使其自然发酵和陈化。

岩红属于武夷岩茶系列，武夷山山势险峻，气候多变，土壤肥沃，这些环境条件使得武夷岩茶具有独特气候、地理环境和生长态势，成为中国茶文化的名茶之一。岩红是武夷山茶中最为出名的红茶之一，以其独特的口感和香气赢得了广大茶友的喜爱。

2、岩红的品鉴方法

在品尝岩红之前，先闻其香味。岩红茶香高锐而鲜爽，闻之像果香，似有淡淡的花香和果香，使人精神为之一振。接着品尝口感，岩红茶汤，入口后甜度鲜明，滋味醇厚、饱满；回甘舒适、甘甜悠长，带有可爱的果香，适口性强，茶汤不愧是中华名茶之一。

煮岩红一般采用壶泡法，杯盖两侧留有缝隙，随着岩红茶末的膨胀，茶香通过杯盖缝隙极尽涌出，令人神醉。煮岩红还需注意水温和冲泡时间，水温宜控制在90℃左右，冲泡时间要控制在3-5分钟之间，以免茶水过于苦涩。

3、岩红的功效与营养价值

岩红茶具有消脂、减肥、降压、抗氧化、护肝、健胃等功效，能够辅助减肥、保健养生。岩红茶中的茶多酚含量高，能够抑制体内脂肪的合成，促进脂肪代谢，达到减肥的效果。此外，岩红茶中还含有丰富的维生素和其他营养元素，如锌、锰、铜等，对提高免疫力、预防疾病具有一定的保健作用。

4、岩红茶的选购和保存

选购岩红茶需要留意外观、香气和口感，表面看应干净整齐，外形完整，茶叶展开后应色泽匀称，细嫩而有光泽。香气浓郁而清香，口感醇厚甘洁，汤色飘逸、鲜明。此外，岩红茶就像普洱茶一样，存放时间越长，越能凸显其独特的口感和香气。但是，岩红茶的长时间贮存还要尽量避免混杂异味，要放在干燥通风的地方，避免阳光直射。