什么样的碧螺春

碧螺春是中国十大名茶之一，属于绿茶，产于江苏苏州市太湖西南的东山岛、狮子山、虎丘山等地。那么，什么样的碧螺春才是好茶呢？下面从四个方面进行阐述。

1、外形特征

好的碧螺春外形扁平挺直，条索紧细卷曲，色泽银绿微黄，如螺旋蛇形，茶芽嫩绿柔软，匀齐光滑，白毫显露，色泽翠绿，叶底嫩黄匀齐。

如果碧螺春外形银毫不显，条索扁平不卷，颗粒较大，色泽暗淡，或是芽叶不匀齐，那就是不好的茶了。

2、香气与滋味

好的碧螺春有清新高雅的香气，入口后口感鲜爽、甘甜，余韵持久，回味生津。茶汤澄黄明亮，滋味醇厚，有“浓而不涩，香而不腻”之美誉。

相反，劣质碧螺春往往香气淡薄，滋味单调平庸，甚至带有生涩味。

3、采茶时间与工艺

好的碧螺春采摘时间一般是谷雨前后，选取一芽一叶或一芽二叶，采摘后要在当日进行杀青，然后烘干。好的碧螺春制作工艺讲究，需要手工挑茶、揉捻、烘焙，需要时间、心思和技艺。

而劣质碧螺春则可能采摘时间不当，选取不良，制作工艺简单粗糙，时间短促。

4、产地与品牌

优质的碧螺春产地主要有东山岛、狮子山、虎丘山等，其中以东山碧螺春最为有名。此外，品牌也是衡量茶叶品质的重要因素，知名品牌的茶叶一般有良好的信誉和质量保证。

选择知名产地和品牌的碧螺春，能够更好地保证其优质的品质。