蒸酶茶属于什么茶类

1、绿茶类

蒸酶茶是一种采用清炒加蒸制作工艺的茶叶，其加工工艺与绿茶类似。蒸酶茶叶的制作过程中不经过发酵，保留了茶叶的天然鲜香味，口感清爽，回甘甜美。因此，蒸酶茶被归类为绿茶类茶叶。

2、红茶类

蒸酶茶与红茶的制法基本相同，但蒸酶茶虽然含有一些茶红素，但是没有发生氧化反应。因此，蒸酶茶被归类为不发酵的红茶，与其他黑茶不同，不属于红茶类。

3、花茶类

在蒸酶茶的生产过程中，有些制品会在茶叶中掺入各种花朵，如玫瑰、菊花、茉莉花、金银花等，以增加花香风味，使茶叶更具口感。因此，这些带花香的蒸酶茶可以归类为花茶类茶叶。

4、特殊茶类

除了以上三种茶类别外，有一些蒸酶茶属于特殊茶类。这些茶叶制造过程中会加入一些特殊的物质，如冰糖、桂花、甜菊叶等，以制作出口感更为甘甜的茶叶，具有较高的观赏性。这些特殊的蒸酶茶可以归类为特殊茶类茶叶。