1、苦瓜的种类

苦瓜茶可以用不同品种的苦瓜来制作，因此选取不同品种对苦瓜茶的口感和功效影响很大。如：品种不同，味道和色泽都有所不同，部分苦瓜的味道比较重，部分苦瓜更加清爽。如果是为了减肥，可以选择娃娃菜苦瓜，如果为了清热解毒，可以选择丝瓜苦瓜。

同时，在挑选苦瓜的时候，也应该注意苦瓜的新鲜程度、大小、形状等方面，因为这些都会影响到苦瓜茶的味道和营养价值。

2、苦瓜的成熟度

苦瓜的成熟度也会影响苦瓜茶的口感和功效。一般来说，苦瓜越成熟，味道和苦味就会越浓厚。因此，如果想要尽可能减轻苦味，可以选择未成熟的苦瓜。

但是，需要注意的是，未成熟的苦瓜含有一定的毒性，如果食用不当会造成腹泻等不适。因此，在挑选未成熟苦瓜时，最好在食用前将其焯水处理。

3、苦瓜的产地

苦瓜茶的产地也会影响到苦瓜茶的品质。一般来说，苦瓜的产地气候、土壤条件等都会影响到苦瓜的品质。如果选取正宗的苦瓜产地制作苦瓜茶，味道和功效也会更好。

4、苦瓜的保存方式

苦瓜的保存方式也直接影响苦瓜茶的品质。如果苦瓜保存不好，很容易出现腐烂、发霉等情况，会影响到苦瓜茶的味道和营养价值。因此，在挑选苦瓜时，要选择外表皮质光滑、没有破损的苦瓜，避免购买上有损伤的苦瓜。同时，在保存苦瓜时，最好放置在阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿环境。