1、改善口感

很多饮茶人士会选择过夜泡茶，这是出于改善口感的需要。过夜的茶，尤其是绿茶，会更具有淡雅的茶香和清爽的口感。这是因为过夜后茶叶充分地发酵和浸泡，茶香和茶味也更为充分地释放出来。而且，过夜的茶叶水已经充分融合，喝起来更加柔和，不会像新茶那样刺激口腔。

2、养生功效更佳

对于爱茶之人而言，他们对茶叶的养生功效十分重视。对于某些茶叶来说，过夜后更容易释放出茶叶中的类黄酮、茶多酚等有益物质。例如绿茶中的茶多酚经过过夜后更容易溶于水，而这种物质有助于降低血压、预防动脉硬化等。同样地，红茶中的茶氨酸在过夜后也有更佳的养生效果。

3、更加节省时间

泡茶是件需要花费时间和耐心的事情，有时候忙碌的日子，我们毫无时间去泡一壶好茶。此时，过夜泡茶就会成为很好的选择。因为过夜泡茶可以你都好事先将茶泡好，到需要饮用的时候只需要加入开水即可，非常方便快捷。

4、减少茶碳危害

随着茶叶泡制时间的延长，茶叶中的茶碱和儿茶素等物质会不断地被释放出来，而这些物质会在进一步加热后氧化生成茶碳。这种物质不仅影响茶叶的营养价值，也会对人体的健康造成一定的危害。过夜泡茶可以将茶叶泡制时间减少，从而更好地保护人体健康。而且过夜泡茶还能够减少泡茶的次数，从而减少茶碳的产生。