1、生茶的基础知识

生茶是指茶树鲜叶经过摘采、萎凋、杀青、揉捻、干燥等加工工艺制成的茶叶。因为没有经过发酵处理，所以保留了茶叶的天然香气和苦涩味道。生茶的外形多是细长、直条形或花环形。在选购生茶时，可以通过外形、颜色、香气等多方面因素来判断生茶的质量。

对于做口粮茶而言，一般选购外形紧实、颜色翠绿、香气高爽的生茶为佳。此外，生茶的储存也很重要，需要放在干燥、通风的环境中，避免受潮发霉。

2、口粮茶的营养成分

口粮茶是一种特制的茶叶，常常用于军队、远航和野外生存等特殊场合中作为口粮食品。与普通茶叶相比，口粮茶的营养成分更全面，其中含有水分、膳食纤维、矿物质、维生素、碳水化合物等多种有益成分。此外，口粮茶也有助于消化、解渴、驱寒等功效。

选择生茶作为口粮茶的原料，可以充分保留茶叶的营养成分和天然香气，制成口粮茶后，也更加符合人们的口感需求。

3、选购生茶的注意事项

选择生茶作为口粮茶的原料，需要注意以下几个方面：

1. 外形：生茶的外形应该整齐、紧密，没有破损或杂质。

2. 颜色：好的生茶颜色翠绿，不带杂色或发黄。

3. 香气：优质生茶带有清香、高爽的茶香味，不带异味或陈腐味。

4. 储存：生茶需要存放在干燥、通风、低温的环境中，避免阳光直射和潮湿。购买时，需要查看生产日期和保质期，选择新鲜的茶叶。

4、如何制作口粮茶

制作口粮茶的方法比较简单，可以按照以下步骤进行操作：

1. 准备生茶：选择优质的生茶，将其放置在通风干爽的地方，晾晒2-3天。

2. 摩擦：将晾干的生茶，按照一定的比例（如3:1或4:1）与附配的大米或糯米混合摩擦，使米粒在摩擦的过程中磨出米汁，将米汁涂在生茶表面，有利于保存。

3. 晾晒：将摩擦好的生茶，晾晒2-3天，直至米汁干透。

4. 烘制：将晾干的口粮茶送入烘干机中，烤制约30-40分钟，烘干后口感更佳。

5. 包装：将烤制好的口粮茶装入密封袋中，存放于阴凉干燥处。