1、正山小种的基本介绍

正山小种是一种黑茶，以“金芽正山小种”最为著名。正山小种产地在中国福建省武夷山市，因产地在武夷山而得名。正山小种茶树的叶片较小，叶片颜色为深绿色，气味芳香，滋味浓郁，汤色红黄透亮，有红茶的巧妙构思和乌龙茶的清爽醇厚，因而有“红茶王子”和“岩茶皇后”之称。

2、正山小种的采摘及制作

正山小种叶子数量较少，采摘也相对困难。正山小种采用一芽一叶或一芽两叶或一芽三叶制作，采摘原则是茶树生长的早期，五对真叶内，选取德性芽、芽叶大小匀称且柔嫩的部分留下，拇指与食指捏开后为适当。

制作分为杀青、揉捻、发酵（红化），烘干4个步骤。杀青需要将鲜叶高温杀青，使得茶叶中的酶停止作用，保持茶叶的新鲜颜色和营养成分。揉捻是将杀青后的叶子进行揉捻，让叶子发挥其本身的香味。发酵则会让茶叶由青色变为红色以及产生一种独特的气味，也是制作红茶的关键步骤。最后则是进行烘干，为让茶叶保存更长的时间以及增加茶叶的口感、香味，制作人员将茶叶进行烘干，将水份蒸发至1-2%。

3、正山小种的上市时间

正山小种上市时间一般在4月份左右，具体时间还需根据当年天气及气温来决定。由于每年的气候和温度不同，茶树生长的时间、茶树状态也有所不同，正山小种上市时间也会产生一定的差异。

4、正山小种的购买建议

正山小种的购买建议是选择正规合法的商家购买，在购买前观察茶叶外观是否饱满、色泽自然，闻茶香是否纯正、清香扑鼻，尝茶汤是否有滋味、持久回甜等特点，以及商家的信誉度、售后服务等来判断商家是否值得信赖。