1、古树的茶树品种

古树茶的品种多样，最常见的是云南大叶种和四川小叶种，这些茶树已经生长了几百年，有些甚至超过千年。根据树齿的年限，大力昆鹫古树、六盘山古树、阿里山古茶树等很多品种，都属于古树茶。古树茶这个词汇不是指茶树的年限，而是指特定品种的茶树，茶树品种越优越，皱褶度越高，香味和口感也就越好。

由于生长条件和品种不同，古树茶不仅品种多，品质和价值也各有差异。云南大理、保山等地是大力昆鹫古树的主要产地，这里的大力昆鹫古树是全国间最好的品种，价格非常昂贵，如同中草药一样保存的非常严格。

2、古树茶的外观

古树茶个头枝叶都大，茶叶厚实，外观颜色鲜艳，叶底脉络的数量多，茶叶刚摘下的时候几乎是一条鲜嫩的叶子，煮开水之后缓慢展开，清冽炎热的 boiling water 一个茶叶就露出了深浅不一的绿色和黄色。茶色鲜绿、汤色嫩黄，清亮透明，沉淀均匀，汤香浓郁、甜润亲和、回味生津。

3、古树茶的口感特点

古树茶口感特点与普通茶完全不同，它有淳厚醇和的口感，喝一口，茶味振荡不绝，入口的时候，滋味浓郁并略带甜味，后口留香非常持久。而且每一口茶都是不同的，因为煎茶方式和温度不同，所以每一口古树茶都是别样的一种滋味，每一口都是滋味不一样。

4、古树茶的营养价值

古树茶可以降低胆固醇、减少身体内脂类的沉积。饮用古树茶可以去除身体内过多的油脂，同时古树茶含有茶单宁，对胃部有很好的帮助。茶单宁在饮用后能够缓慢分解胰液，达到润肠保健的效果，是非常好的中草药。古树茶还富含生物碱和酯类，有助于肠胃消化。