封茶什么意思？

封茶，是茶叶制作工序中的一个重要环节。它不仅能够保持茶叶的新鲜度和香气，还能够让茶叶更好地保存。

1、封茶的定义

封茶是指将制好的茶叶装入密封的容器中，通过吸氧、保氮等技术处理，将茶叶中的氧气含量降低到一定的水平，达到保鲜和延长茶叶保存期限的目的。

封茶通常使用金属或塑料容器，密封性好，可以有效隔绝空气、水分和异味，保证茶叶的纯正度和天然风味。茶叶在密封容器中进行封存，可以大大降低茶叶的卫生、品质等问题。

2、封茶的意义

茶叶是一种易变性食品，容易吸收空气中的湿气和异味，失去原本的香味和风味。此外，茶叶的氧化和霉变也会对茶叶品质造成很大的影响。因此，在完成加工后，将茶叶封严保存，不仅能够锁住茶叶中的天然香气，同时也能够保持茶叶的色、香、味、形，达到“新茶如故”的效果。

此外，茶叶的保存时间与封装质量密切相关。茶叶制作时放置时间很短，但由于常温下茶叶会疯长并发生一系列的化学反应，容易导致水分散失、色味老化，尝试不再符合原本的风味。在这种情况下，封茶不仅可以防止茶叶氧化和变质，还可以延长茶叶的保存时间，让茶叶更加的新鲜可口。

3、封茶的技术

选择合适的封扎容器是封茶工艺成功的第一步。容器必须能够有效隔绝空气和水分，同时不会对茶叶的质量产生不利影响。

在容器封装完成之后，还需对茶叶进行吸氧、保氮等处理，以控制茶叶中的氧气含量，避免茶叶的酸化变质。在这个过程中，封茶厂家需要根据不同的茶叶类型选择合适的气氛处理方法，以确保茶叶在封装后仍然能够保持新鲜和香气。

4、封茶的影响

茶叶的封包对茶叶的口感、香气和质量等方面会产生一定的影响。如封包过度，茶叶将失去自然鲜爽的风味。因此，在封茶时需要根据茶叶的种类、口感和香气等特点，选择合适的封包时间和方法，以确保茶叶的品质和美味度不会受到影响。

另外，封茶也会对茶叶的质量起到保护作用。由于其密封性好，能够有效地避免茶叶受潮、霉变等问题，大大提高了茶叶的安全性和卫生度。因此，封茶也是茶叶质量保障完善的必要工艺之一。

总结

茶叶的封包是茶叶制作和保质保鲜的重要环节。通过封茶，不仅能够锁住茶叶的香气和风味，还能够延长茶叶的保质期，保护茶叶免受潮、霉变等情况的影响。封茶过程中，良好的封包技术和合适的气氛处理方法可以让茶叶更加的新鲜可口，减少品质损失的可能性。