1、武夷山水仙茶的种类与分类

武夷山水仙茶，是一种以福建福州，福建南平市武夷山为中心的茶叶种类，主要栽培于中国福建省东北部的武夷山区。

根据茶叶的制作工艺不同，武夷山水仙茶可分为正山小种、水仙、水金龙和水仙花等品种。其中，正山小种是武夷山水仙茶的主要品种。

2、武夷山水仙茶的特点

武夷山水仙茶以其独特的花香和滋味而闻名于世。它的茶叶色泽红褐，干燥的茶叶形态紧结，茶汤明亮透红。

除去茶叶品质上的特点外，武夷山水仙茶还有着其他的独特之处。例如，水仙茶因得名于茶汤香味宛如水仙花而受到了众多茶客的喜爱。而水仙花则是以其甘纯的香味，清新的滋味，更胜一筹。

3、武夷山水仙茶的营养价值

武夷山水仙茶含有茶多酚、茶氨酸、儿茶素等物质，而这些物质又被广泛的认为有着保健功效。

茶多酚是水仙茶中最重要的成分，它可以清除体内自由基，达到抗氧化的作用。同时，儿茶素具有降脂、降压、防癌等保健功能。

4、武夷山水仙茶的制作方法

武夷山水仙茶的制作唯一的秘诀就是在于火候。在制作水仙茶和水仙花时，需要将茶叶放入热爆的铁鼎旁，以取其香气同时保证茶叶的甘醇。

在制作正山小种时，则需要经过“萎黄、杀青、揉捻、发酵、烘焙”五个步骤的加工，最后再用松针火进行烘干。