茶抹是什么东西

1、茶抹的基本概念

茶抹，又称抹茶，是一种日本传统的茶叶加工方式，通常是将新鲜的茶叶烘干、打碎、磨成粉末，经过特定的调制方法制成的一种浓稠茶水。

茶抹是日本传统的道场文化中的重要组成部分，逐渐发展成日本独特的烹饪文化之一。

2、茶抹的历史渊源

茶抹最早可以追溯到唐代，当时中国茶叶在日本传播时，引进了把茶叶磨成细末、制成茶汤的制茶方法，经过渐渐的改良，发展成为独特的日本茶文化。

在日本茶道的文化传承中，茶抹是非常重要的茶水之一，因此在制茶工艺上也非常的讲究。

3、制作过程及功效

茶抹的制作一般分为以下几个步骤：

第一步，先将新鲜的茶叶在阴凉通风处进行晾干，使得茶叶水分蒸发，保证茶叶鲜嫩度。

第二步，将晾干的茶叶进行蒸馏、烘干等处理，去除过多的水分。

第三步，将烘干后的茶叶粉碎，取出细末，通常需要磨成非常细腻的茶粉才能继续进行下一步制作。

第四步，将细末加水进行搅拌调和，直到茶汤变成朱砂红色且水量充足。

茶抹有助于提神醒脑，增强身体免疫力，促进新陈代谢，且茶叶中的茶多酚等天然成分具有抗氧化、降血压等功效。

4、使用方法及食用搭配

茶抹通常作为饮料或调味料使用，常见的制作方法有浓稠茶水、抹茶拿铁等。

日本传统的口味多以茶叶本身的微苦与微甜为主调，可以搭配糖果、和果子等小吃，或者和饼干、雪糕、牛奶等食材混合食用。

在日本，茶抹还被广泛使用于冰淇淋、蛋糕、巧克力等食品的制作中。