1、云雾什么茶类

云雾茶又称云雾山茶，是中国福建安溪县的一种名茶，属于乌龙茶大类。云雾茶因生长在云雾缭绕的高山茶园中，因而得名。它的叶子细瘦卷曲，泡出来的茶汤清新、鲜爽，带有奇异香气，滋味醇浓，回甘生津，让人爱不释口。

云雾茶有两个品种，一个是文山包种，一个是正山小种。文山包种与普洱、黑茶一样，以农历立秋开始制作，是一种“靠阳发酵”的茶。而正山小种与铁观音、大红袍一样，属于桂花香型乌龙茶，以农历谷雨至立夏是制作的，这种茶首先要被烘青，然后再进行揉捻、凉置、发酵、烘焙、加工而成的。

2、云雾茶的种植环境与采摘

云雾茶主要生长在安溪县境内的桐坑、赵墩、黄坑、甘蔗等山脉上，以距离海拔800-1000米的茶山最为理想，这些茶园坐落在云雾中，气温、湿度都非常适宜茶树的成长，土地肥沃含有丰富的有机质，这种独特的自然环境造就了鲜美、高质的云雾茶。

采摘云雾茶的时间很重要，在谷雨前后的茶园采摘是最佳的时间，因为早春的雨水丰富，茶树经过一天半夜的蒸腾，茶汁中携带了最多的营养物质，是云雾茶最为鲜美的时候。而采摘时要选择嫩芽和一细二叶，以确保茶叶的品质和口感。

3、云雾茶的健康功效

云雾茶不仅仅是一种美味佳饮，其所含的茶多酚、咖啡碱、氨基酸等多种成分也有助于调节身体机能，增强人体免疫力。云雾茶有清热解毒、降脂、调节血糖、提神醒脑、消除疲劳等功效，而且还有抗衰老、预防癌症等健康益处。

对于长期饮茶的人来说，云雾茶还具有减肥、美容、滋补强身的效果。因此，无论是爱好茶的人还是保健人士，都可以将云雾茶作为自己日常生活必备品之一。

4、云雾茶的品鉴方法

品鉴云雾茶时，应先为每个茶杯加入3~5克的茶叶，然后通过急水冲泡的方法烫杯，并倒掉茶汤。再用85~90℃的热水冲泡云雾茶，冲泡时间不要过长。品鉴时先闻其香，然后品味口感，再留意汤色，这样才能真正品鉴出云雾茶的香、味、色。品鉴好的云雾茶应该有花香、果香，浓郁持久的回味和清澈亮丽的汤色。