1、早香茶的起源

早香茶，又称岩茶、武夷茶，是福建省武夷山市特产的一种名茶。早香茶历史悠久，据说唐代就有人采制该茶，并曾有“江山一片石，出产早福原”的诗句描述。早香茶主产区在福建武夷山市，茶树生长在海拔800-1600米的山区。主要品种有大红袍、铁观音、水金龙等。

2、早香茶的制作方法

早香茶的制作方法与其它茶叶不同，主要包括采摘、晒青、炒青、揉捻、烘干等环节。其制作方法传承悠久，都是手工制作，传统工艺通过制作的过程中进行“属变”的处理，是传统手工工艺的高峰之一。全程制茶包括摘茶，摊放晾凉，炒茶，揉捻，加工等。制作过程中需要掌握火候、揉捻、打捻等技巧。

3、早香茶的特点

早香茶的色泽在烧水后为红褐色，香气十分浓郁；茶汤清纯、匀净、透亮，不带杂质；滋味醇爽，回甘有余；茶汤甘醇耐泡，可多泡制，口感更佳。因为它的质地独特，饮用早香茶时需要用老式紫砂壶泡，以充分挖掘其美味。

4、早香茶的药用价值

早香茶具有较高的药用价值，除了含有丰富的茶多酚、氨基酸、维生素等营养成分外，还有一些特殊的药用价值，常饮早香茶有预防癌症、降血脂、降血压、强健神经系统、清热解毒等功效。早香茶还具有抗衰老、美容养颜、消除疲劳等功能。不过需要注意的是，过度饮用早香茶会对人体产生一定的负面影响，需要适量饮用。