什么金骏眉——传说中的明前茶

1、历史背景

金骏眉是一款传统的中国名茶，其历史可以追溯到唐朝。根据传说，唐朝一位名叫韩愈的官员，由于浙江龙井茶太贵买不起，于是就来到福建寻找替代品。在杭州之前，他尝过了江南的一些茶，但是味道都不够好。福建的茶叶当时已经很有名了，但是他依然不满意。直到在雪山山脉的南方，他发现山上的一些茶叶口感很特别，非常清香，于是尝试制作成茶。这才有了金骏眉这个传统名茶。

到了明朝，金骏眉茶逐渐变得风行于世。与此同时，福建的妙韵鲜叶春茶逐渐为人们所知。

2、品质特点

金骏眉栽种于高海拔、云雾茫茫、气温适宜之地，日照充足、水土优良，是优质的绿茶。金骏眉茶叶，拥有很好的外形特点，如弯曲、细嫩、鲜亮、柔软等，其最典型的特点是叶片细长挺秀，犹如眉毛，金黄光泽，因此得名为金骏眉。

在滋味上，金骏眉独具特色，口感鲜爽、滋味醇浓、回味悠长，香气清新高雅，汤色嫩绿如玉。这些特点使金骏眉在绿茶中独树一帜，也使其逐渐成为传统名茶之一。

3、制作工艺

金骏眉的精制技艺非常讲究，需要经过杀青、揉捻、发酵、烘干四道工序才能完成。首先，将新鲜的叶子经过杀青工艺，使其茶叶保持鲜艳。然后，将已经杀青并稍稍压出水分的茶叶进行细致的揉捻，此过程非常重要，不能过度捻，以免损坏茶叶。接下来就是发酵过程，这是将茶叶晒干后，放置在湿度高处，并伴随着定期水分和温度调温的过程。最后，将多次经过复杂“烘、揉、夹、烤”的特殊工艺，才制成了茶叶初段金骏眉茶的模样。

4、选购技巧

在选购金骏眉茶叶之前，需要观察其外形特点，如条索是否细密整齐，颜色是否鲜亮。另外，也可以从茶叶的香气、汤色、滋味等方面进行判断。选购时可以品尝小样，以确定是否适合自己的口感。

总之，金骏眉是一种历史悠久、品质优良的传统名茶，受到了很多茶叶爱好者的喜爱。对于想要了解和品尝这款茶叶的人，建议从以上四个方面去了解其历史背景、品质特点、制作工艺和选购技巧，希望这篇文章能对大家有所帮助。