1、白沙溪属于什么茶

白沙溪茶，是指产于中国福建省福州市长乐区白沙溪一带的茶叶，属于乌龙茶类。乌龙茶是一种发酵程度介于绿茶与红茶之间，同时具有两者的特点的茶。白沙溪地处东南亚热带雨林气候区，气温温和，湿度充足，土壤肥沃，这些条件造就了白沙溪乌龙茶独特香味、滋味、汤色。

2、白沙溪茶的品种

白沙溪乌龙茶主要有铁观音、水仙、肉桂、黄金桂等传统名种，其中铁观音最其受欢迎和最为知名。铁观音味甘香浓，滋味醇厚，叶底鲜绿匀整，香气持久，是传统名茶。

此外，白沙溪茶还发展出一系列新品种，如桂花香乌龙、金骏眉、高山白茶等，满足不同人群口味需求。

3、白沙溪茶的制作工艺

白沙溪茶采摘自早春嫩芽，制作过程包括摘慢抛、萎凋、批发、摇青、炒青、点火、晾凉、半发酵、初烘、混和、再烘等多个步骤。这个过程要求严格控制温度、湿度、时间等各个参数，才能将茶叶制作出香气浓郁、滋味醇和、色泽翠绿的佳茗。

4、白沙溪茶的保养

白沙溪乌龙茶是一种易收藏的茶类，但是需要特别注意储存条件。白沙溪茶特别是传统名种茶，需要放置在湿度适宜、通风良好、干燥无味的地方，并且应避光、避潮、避异味。如果保存不当，茶久了会变质发霉，失去原有的香气和味道。

对于非名茶或生产年份较早的茶叶，建议打开包装，放置于干燥通风的环境中“陈化”，这样能够有效地去除杂味，提高茶叶的香、味、气等特点。