培茶是什么茶

1、起源

培茶是一种闽南地区的特产茶。培茶的历史可以追溯到唐代，经历了宋、元、明、清等朝代的发展和演变。最初是由福建漳州的茶农们在夏天将新鲜的茶叶放在竹篮里，盖上纱布，用自然的温度和湿度来使茶叶进行自然的微生长。

后来，茶农们将这种方法推广至其他农村，并不断改进和创新，逐渐形成了独具特色的培茶制作工艺。

2、制作工艺

培茶的制作工艺非常独特。首先，要将新鲜的茶叶经过堆积、蒸发、蒸青、轻揉、脱水、晾凉等多个环节，使茶叶发酵至30-50%的程度，然后再进行高温加工，使茶叶杀青完成。

整个过程中，需要用手轻捏茶叶，使其发酵均匀。同时，还要控制水分和温度，使每一步骤都能够达到最佳效果。

3、口感特点

培茶的独特制作工艺赋予了其独特的口感特点。首先，培茶的外形呈现深绿色，茶叶色泽沉润。其次，培茶的香气浓郁，有淡淡的植物芬芳。再次，培茶的滋味鲜爽，有一定的甜味，回味悠长。

4、保健作用

培茶不仅口感独特，还具有一定的保健作用。首先，培茶中含有较高的多酚类物质，具有抗氧化、抗衰老的作用。其次，培茶中还含有茶氨酸和儿茶素等物质，有减肥、降血压、降血脂等作用。此外，培茶还有解毒、清热、止渴、生津等功效。