1、普洱茶树的种类

普洱茶是一种特定的黑茶，而其茶树的总称是大叶种茶树，科属为山茶科下的茶属。大叶种茶树也包括了其他的茶叶品种，如云南大叶种等。

普洱茶的茶树主要分为两种：大叶种和小叶种。其中，大叶种茶树多分布于云南西双版纳等地方，树高可以达到6-7米，其特点是树木高大、叶子较大、茎粗壮；小叶种茶树就相对矮小，一般在2-3米之间，树干幼细。

2、普洱茶树的生长环境

普洱茶树的生长环境要求比较苛刻，通常需要在海拔1000米以上、气温在16℃-24℃、年降雨量在1200毫米以上的环境中才能生长。同时，普洱茶生长的土质必须肥沃，透水性好，而且要求PH值在4.5-6.5之间。在这样的环境下，普洱茶树可以生长得茂盛、根深叶茂。

云南省是普洱茶的主要产区，其中，普洱市是普洱茶的起源地和主要生产基地。而在普洱市，最具代表性的普洱茶产区当数思茅区、江城县、景谷县、勐海县、勐腊县等，这些地方的环境都符合普洱茶树的生长要求。

3、普洱茶树的采摘方法

普洱茶采摘时间一般在3-4月间。采摘要求茶树的茶芽初展，并且未经过霜冻。采摘者一般采取“一心二叶”或“一心一叶”为原则进行摘取，其茶芽要求肥嫩青翠，有丰富的酚类物质和芳香揮发物。

普洱茶的制作一般分为杀青、揉捻、晾凉、发酵、烘干等过程，而采摘的新鲜茶叶则是普洱茶制作的基础。

4、普洱茶树的变异

普洱茶树虽然统称为大叶种茶树，但实际上茶树的变异程度相当大。除了前面所提到的大叶种和小叶种之外，还存在中叶种、派生种、低罗种等不同变异种，这些变异种之间的差异主要体现在茶叶的形态、品质、产量等方面。

实际上，茶树的变异与人类的育种有异曲同工之妙。茶树的多样性和变异性为人类提供了更多的选择空间和实验对象，从而推动了普洱茶的品质和种类的不断升华和完善。