盖碗茶泡什么茶

盖碗茶是广东省传统的泡茶方式，也是广东省茶文化的重要组成部分。在选茶时需要根据不同茶叶的特性和口感，选择适合用盖碗泡的茶。

1、绿茶

绿茶中的龙井茶、碧螺春、毛峰等都适合用盖碗方式泡制。龙井茶的性质比较平和，适合用70℃-80℃的热水泡1-2分钟；碧螺春和毛峰的性质比较醇厚，需要用80℃-90℃的热水泡2-3分钟。

2、花茶

以金骏眉、茉莉花茶、金盏花茶为代表的花茶，因为茶香和花香比较浓郁，适合使用盖碗泡制。金骏眉需要用90℃-95℃的热水泡3-4分钟；茉莉花茶则需要更热的水，用100℃的热水泡2-3分钟；金盏花茶也可以使用100℃的热水泡制。

3、乌龙茶

乌龙茶的特点是茶香浓郁，口感醇厚。其中，水仙、大红袍、铁观音都适合使用盖碗方式泡制。水仙茶需要用80℃的热水泡3-4分钟；大红袍和铁观音则需要用90℃的热水泡制，时间在2-3分钟左右。

4、普洱茶

普洱茶质地厚重，适合使用盖碗方式泡制。可以选择普洱茶砖、普洱茶饼等形状较紧实的普洱茶泡制。可以用100℃的热水泡3-5分钟，中间也可以进行多次冲泡。