什么是凤凰单枞

凤凰单枞是中国黑茶的一种，产自湖南省凤凰山一带。其茶叶特点是采摘自单一大叶种的老茶树，经过长时间低温软堆发酵，具有浓香、甘醇、回甘、耐泡等特点。

凤凰单枞茶因其独特的品质，在国内外茶市上备受欢迎，其因生长在凤凰山中而得名。

凤凰单枞的历史渊源

凤凰单枞茶有着悠久的历史，相传在明朝嘉靖年间，凤凰山一带的茶农在采摘茶叶时意外发现了一些老茶叶，经过反复试验，发现这些老茶叶经过长时间低温软堆发酵，其口感更佳，于是凤凰单枞茶开始走向市场并且得到了广泛的认可。

凤凰单枞的制作工艺

凤凰单枞的制作采摘自大叶种的老茶树，采摘后进行炒青，晾晒等传统技艺，最重要的是进行了通气窖低温软堆发酵。这种发酵方法确保了茶叶的纯度不受破坏，并产生了茶的特有香气。

凤凰单枞的品鉴方法

品鉴凤凰单枞，首先要看茶汤的颜色，茶汤金黄发亮红里透绿，其次是闻香气，其香气较为淡雅，再是品味、一般茶汤鲜味浓郁、滋味醇厚、回甘程度高，同时不饮泡涩，不失口感及口口爽滑等特点。