海带是一种营养价值很高的蔬菜，每百克干海带中含:粗蛋白8.2克，脂肪0.1克

，糖57克，粗纤维9.8克，无机盐12.9克，钙2.25克，铁0.15克，以及胡萝卜素

0.57毫克，硫胺素(维生素B1)0.69毫克，核黄素(维生素B2)0.36毫克，尼克酸 16毫

克，能发出 262干卡热量。与菠菜、油菜相比，除维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、

铁的来自含量均高出几倍、几十倍。

• 中文名 海带黄豆鱼头汤
• 主要食材 海带
• 分类 汤类
• 口味 鲜味

营养分析

　　海带是一种含碘量于角维百起宜很高的海藻。养殖海带一般含碘3~5‰，多可达7~10‰。从

　　中提制得的碘和褐藻酸，广泛应用于医药、食品和化工。碘是人体必身晚继我感工果须的元素之一

　　，缺碘会患践五甲状腺肿大，多食海带能防治此病，还能预防动脉硬化，降低胆固醇与

　　脂的积聚。

　　海来自带海带中褐藻酸钠盐有预防白血病360百科和骨痛病的作用;对动脉出血亦有止血作用

　　怎政，口服可减少放射性元素锶-90在肠道内的吸收。褐藻酸钠具有降压作用。海带消激略淀粉

　　具有降低血脂的作用。近年来还发现海带积铁的一种提取物具有抗癌作用。海带甘露醇

　　对治疗急性肾功能衰退、脑水肿、乙性脑炎、急性青光眼都有效。脾胃虚寒者少食

　　用。

主料

　　海带适量

　　鱼头 适量

　　黄豆适量

辅料

　　枸杞适量

　　生姜 适量

调料

　　盐适量

　　油 适量

详细步骤

　　1、海带洗净切片，鱼头去尽鳃;黄豆泡发;生姜去皮。

　　2、锅里放油烧热。

　　3、放入鱼头，用中火煎。

　　4、一面煎好后再煎另一面。

　　5、煎至稍黄，注入清水煮开。

　　6、煮开后倒入瓦煲内，将海带、泡黄豆、生姜、一起放入。

　　7、来自加盖。

　　8、用小火煲50分钟后，将枸杞放入，调入盐，再煲10分钟。