绿茶叫什么小种的

绿茶是世界上最受欢迎的茶之一，而绿茶被分为许多不同的小种。这些不同的小种有自己的独特口味和特点，让人们无法抗拒其诱惑。那么，绿茶叫什么小种的呢？下面从四个方面进行详细的阐述。

1、龙井茶

龙井茶是绿茶中最受欢迎的一种，也是中国著名的茶之一。它来自于中国杭州的西湖，有着清香味和柔和的口感。龙井茶的叶子看起来是扁平的、细长的和有光泽的，有时候会被称为“明前龙井”或“雨前龙井”，这是因为它们是在雨后或清晨采摘的。

龙井茶的制作过程非常复杂，需要经过挥发、杀青、揉捻、烘干等多个步骤。但这个复杂的过程最终创造出了独特细腻、清香、鲜爽的口感，使得龙井茶成为了一种备受推崇的饮品。

2、碧螺春

碧螺春属于中国安徽黄山市的一种绿茶。它的叶子很小，并且有一定的弯曲度，看起来就像小螺壳一样。碧螺春独特的口感是由其特殊的生长环境和制作工艺共同形成的。

碧螺春通常在清明节前后采摘。采摘过程中，只有最嫩的顶芽和嫩叶被挑选出来。叶子被制作成碧螺春后，需要经过多次烘焙，以使其口感更加细腻，带有花香和果香的味道。

3、黄山毛峰

黄山毛峰是中国安徽黄山市生产的一种绿茶。它是由嫩叶和新芽组成，并且采摘时只选取了特别嫩的部分。黄山毛峰有独特的形态和香气，其外形有时被形容为“锋利和秀美”。

制作黄山毛峰的时间在清明节后，经过挥发、杀青、揉捻、烘干等过程，使其口感更为丰富。最终呈现的黄山毛峰茶汤清澈、明亮，带有花香和草香。

4、信阳毛尖

信阳毛尖是中国河南省信阳市特有的一种绿茶，也是中国绿茶的五大名茶之一。其特点是茶芽细嫩，被油润所包裹，颜色嫩翠，形如雄鹰闻风飞起。

信阳毛尖的制作与其他茶叶有很大不同。它的加工工艺不是用单一的方式，而是由传统的手工摇匀与机械摩擦微炒相结合，以大面积、快速炒制茶毛尖。这种制作方法赋予信阳毛尖独特的香气和茶汤的黄绿色，口感鲜爽、滋味醇浓。