兔毫盏 – 一道特色名茶

兔毫盏，是一种优质名茶，产于我国江苏省太湖流域。它是由细嫩兔毫与高山茶树嫩芽制成的。据说兔毫盏起源于清代，曾是皇家御品，曾被宋庆龄评为“国茶首选”。下面我们从多个方面来介绍一下这道独特的名茶。

1、兔毫盏的特色之处

值得一提的是，兔毫盏春茶汁水清澈、质地软滑细腻、富于唐草纹，而在秋茶中则以汁水蜜黄、醇软味甜、具有蕊香为其特色。茶汤清澈、滋味鲜爽、回甘委婉、香气浓郁、耐冲泡。兔毫盏采用未展开未成熟茶芽，它的茶汤细腻、滑爽、回味甜润，这些特点与别的茶品不同。

另外，兔毫盏含有多种活性成分，如咖啡碱、茶多酚、氨基酸、无机矿物质、维生素等。其中，咖啡碱、茶多酚和维生素C等成分对人体有多种益处，能够增强人体免疫力、降低血糖、降低血脂、减轻疲劳等，还有助于清除人体内的毒素。

2、兔毫盏的产地与制作工艺

兔毫盏主要产于我国江苏省南京市秦淮区下关一带。该区气候温和、湿润，雨水充沛，气候湿润与土质、海拔相配合，使茶树生长得更能顺心。同时，这里人们在茶树的栽培、采摘制作以及烘焙的过程中都具有丰富的经验和权威的判断力。

兔毫盏的制作工艺相对简单，但也需根据不同的季节、气候和仪器使用等因素不同程度地调整程序。一般来说，兔毫盏的制作程序如下：杀青、揉捻塑形、晾晒、烘干。其中，每一个环节都需要精心的把握，否则便会影响茶叶品质，使得兔毫盏茶的特色无从体现。

3、兔毫盏的饮用方法

兔毫盏的独特饮用方法也是让人难忘的。使用紫砂壶，那么浓艳色泽的茶水、细滑润口的茶汤、饱满生动的茶叶，在紫砂壶中的最佳状态完美体现。由于兔毫盏茶汤具有清爽的口感和鲜美的香气，所以不建议添加糖、奶等其他调味品。

在饮用兔毫盏时，常采用“盏泡法”来泡制。即首先取出茶叶 放入茶盏中，把开水倒入茶盏之中，然后将茶盏若隐若现地翻两个圈。不一会儿茶盏上面就浮起了一层茶气，此时可以斟出一杯，品尝其清新淡雅的味道。