山西生产什么茶

山西是中国主要的茶叶生产地之一，其中以太原、晋中、忻州三市最为出名。山西茶叶属于东北中部山地地带，地形起伏，气候寒冷，有利于茶树生长，适宜生产高质量的茶叶。接下来，本文将重点介绍山西茶叶产区的主要品种。

1、黑茶

山西出产的黑茶分为平原黑茶和山地黑茶，平原黑茶大多产于忻州，以端州黑茶为代表，具有红汤浓、香味高、口感醇和、耐泡度强的特点；山地黑茶多产于太原以及晋中市，如太原文水黑茶和祁县黑茶，口感香醇、回甘持久，具有营养丰富的特点。

2、绿茶

山西的绿茶以晋中市的平遥绿茶为代表，是中国绿茶的典范。平遥绿茶以嫩芽制作，外形似雀舌，色泽碧绿，香气清高，滋味鲜爽，汤色清亮，具有安神、消暑、降压的功效。

3、黄茶

山西的黄茶特别是吕梁市产的山岳黄茶，属于黄芽茶类，具有特殊的制作工艺。其茶汤金黄、清澈，香气独特、持久，口感鲜甜、回味悠长。山岳黄茶还有预防肝癌、缓解高血压、降低血脂等医疗保健作用，是一种药食兼备的健康茶。

4、花茶

山西的花茶以晋中市榆次产的金池花茶最出名，属于一种以茉莉花为主料的花茶。金池花茶花香浓郁，香气持久，口感甘醇、细腻、爽口，具有养肝明目、缓解压力的作用。此外，晋源市的菊花茶、太原市的茉莉花茶等也备受市场青睐。