武夷岩牛肉属于什么茶

武夷岩牛肉是一种非常特别的茶，它既不是红茶也不是绿茶，而是归类为乌龙茶的一种。它在茶叶中的位置比较特殊，下面就来一一解析。

1、来源地与制作工艺

武夷岩牛肉是产于福建省武夷山市的一种乌龙茶，而它得名的原因是因为茶叶形似牛肉且过程需要在岩石上烘焙，所以称为“岩牛肉”。它是用清水冲泡的，且有独特的石岩气息。

它的制作工艺非常特殊，具有非常严格的生产工序和技术，有“采青、晾初、打揉、晾中、卷团、散堆、杀青、鼓掌、筛选、烘干”十段工序，最终烘干出产。这种茶制作的难度很高，产量很少，因此在市场上价格相对较高。

2、品种特色

武夷岩牛肉的外形特点是扁平而紧密的，色泽墨绿，叶质嫩绿发亮，色泽碧绿，花香浓郁。茶叶炒制出来的味道香醇，以岩韵浓郁渐层为主，冲泡后汤色明亮，香气四溢，滑爽甘醇，余韵悠长，口感好。

另外，它不仅具备传统乌龙茶的清香和回甘香，还有一种独特的“岩韵”味道，即石头的香味。这也是武夷岩牛肉塑造的特色之一。

3、药用价值

武夷岩牛肉不仅仅是一种美味的茶，还拥有很高的营养价值和药用价值。它含有丰富的多元酚类物质、咖啡因、维生素C和氨基酸等成分，拥有抗老化、抗氧化、降血脂、减肥瘦身等功效。而且，饮用武夷岩牛肉还可以改善皮肤干燥和暗沉的情况。

4、适宜群体

武夷岩牛肉作为一种高档乌龙茶，在饮用方面需要注意以下几点：

首先，它是不同于普通茶饮的，需要一定的饮用技巧，建议饮用量不宜过多；其次，由于岩牛肉本身味道浓郁，口感较重，因此不适合老人和孕妇等身体虚弱者饮用；最后，由于它的营养成分丰富，所以饮用者应该控制其饮用量，特别是胃肠道比较敏感的人群。