1、茶叶的品质、种类和产地

泡茶有烟味可能与茶叶的品质、种类和产地有关。

茶叶品质好的话，在加工的过程中会经过较多的工序，如晒、炭火蒸、松香等，加工后的茶叶花香清香，而一些较劣的品质的茶叶加工工序不够严谨，不够充分，会使得茶叶中的不纯物质沸腾后大量溢出。

茶叶种类和产地也会影响茶叶的制作工艺，进而影响茶叶的烟味。例如一些被认为产地品质较好的茶叶，如武夷山大红袍、铁观音等，它们的制作过程中需要烟熏火燎，容易使得茶叶中残留烟味。

2、泡茶的水质与水温

泡茶的水质和水温也是泡茶有烟味的原因之一。

水质不好的话，其中的氯气和二氯化物质会与茶的成分相互作用，释放出异味。因此，我们在泡茶时最好使用纯净水来泡茶。

泡茶的水温过高，也会使得茶叶中的成分与水中的氧气相互作用，导致茶味受影响。因此，在泡茶时，选用适宜的水温可以有效地减少烟味的产生。

3、泡茶的容器与时间

泡茶的容器与时间也会影响茶叶的底味。

首先，不同的茶具会对泡好的茶产生不同的影响。过于陶器的壶，容易吸附沉淀在壶内的茶垢，而不锈钢杯子的话含铬量大。这些不纯物质会使得茶的口感受到异味。建议使用玻璃或和陶瓷制品泡茶。

泡茶时间也要注意。时间过长，茶叶会被过度起泡、过度被淹没，烟味容易释放，时间过短，茶叶内部的香气无法充分释放，导致茶味平庸。一般来说，绿茶泡制时间不宜过长，而红茶泡制时间较为灵活。

4、存储环境和方法

茶叶的存储环境和方法会影响茶叶的口感和烟味。

茶叶置放的环境应保持干燥、阴凉、通风，避免阳光直射和高温潮湿的环境影响。同时，茶叶应该放在密封的容器中，避免受到外界异味的影响，不然茶叶瓶进入一些异味会直接影响到茶叶的口感。

茶叶的存储时间也要注意，不宜存放过久。茶叶在存放时，容易受潮、霉变等情况，这些都是导致茶叶异味的重要原因。