福建什么茶叶最出名

作为全国茶文化发祥地之一的福建，在中国茶叶的发展史上具有举足轻重的地位。福建茶叶种类繁多，其中以白茶、岩茶、乌龙茶、红茶四大茶类最为出名。

1、白茶

白茶是福建至今唯一同时拥有中华地理标志产品认证和国家地理标志保护的茶类。白茶采用“一芯二叶”中的嫩芽和新叶，经过自然萎凋、晒干、烘焙等工序精制而成。白茶是细毫显露、肥壮丰硕、喉韵悠长，以“形如银针、吃如人参、汤如玉露、叶如碧玉”而驰名世界的茶品。

白茶最著名的品种有福鼎白茶和白牡丹。福鼎白茶产于福建东北部福鼎市，属于岩茶系。福鼎白茶的最高等级是白牡丹，白牡丹属于白茶的珍藏品种，具有茶性最为温和的特点。

2、岩茶

岩茶，原名武夷茶，产于福建武夷山。岩茶属于半发酵茶，传统工艺要求集火、烘焙标准，岩韵（极具武夷岩石的香气）和口感（厚重、浓郁、甜润、清爽）是其最明显的特征。岩茶的品牌有武夷山、水仙、大红袍等，其中武夷山岩茶（大红袍）是四大名茶之一。

3、乌龙茶

乌龙茶采用“一心二叶”中的老叶，采后经过萎凋、揉捻、发酵、火焙等工序制作而成。乌龙茶是由绿茶青矾未全酵，红茶未全发酵，经过半发酵而制作的茶类，实际上是介于绿茶和红茶之间的茶。乌龙茶的品牌种类比较多，品牌有铁观音、大红袍、赤水仙等。

4、红茶

红茶，是茶树新梢经加工制作而成的，是茶的经典品种之一，具有醇香、滋味醇厚、报复性强、耐冲泡的特点。福建红茶的品牌有大红袍、福鼎红茶、信阳毛尖等，其中以大红袍最为著名。

总结

四大茶类是福建传统茶文化的代表，也是中国茶文化的丰富体现。这些茶类在福建不仅仅是生产，同时还关系到福建茶文化的传播和福建茶文化的交流。在福建，茶叶不仅是一种饮料，更是一种文化、一种情感和一种精神的象征。