什么是头道茶

头道茶，是一种独特的传统手工制作的中国传统茶品。它是茶叶中最初的一抹清香，被称为“头道香”，因此得名。头道茶以其绿色、天然、清爽、淡雅、回味悠长的特点，深受茶友们的喜爱。

头道茶的历史渊源

头道茶的历史源远流长，可追溯到唐代。当时，茶叶的制作方法极为简单，是直接用茶叶炊煮，加入花草调味，沏出一杯清香的茶。随着时代的演变，头道茶的制作方法也逐渐完善，从发酵茶、烘焙茶到手工碾制炒制等多种制作方式。这也使得头道茶成为了世界各地茶叶中最为优质的一种。

头道茶的种类

头道茶有很多的种类，目前已经成为高端茶市场上的焦点之一。其中，最受欢迎的是绿茶头道和红茶头道。绿茶头道通常具有嫩绿色和淡黄色，口感清淡，回味甘长；红茶头道以深浅红色为主体色，带有丰富的茶香，口感浓郁。

头道茶的做法

头道茶一般采用手工工艺制作，为了保持茶叶的原味和纯度，采斂期茶叶一般采用单丛、嫩叶采摘。而茶的加工过程则包括杀青、揉捻、烘干等多道工序。每道工序均需专业工匠大量手工压制，制出茶叶的大小、形状、质地等等。典型的头道茶也呈现其制作过程和风味的高度协调与和谐，所以每看到好的头道茶，都应该为它喝上一杯。