炒制绿茶与烘制绿茶的区别

绿茶是通过不同的工艺处理而成的。炒制和烘制是两种不同的工艺。炒制是将茶叶放入锅中加热，以达到茶叶的干燥和杀青效果。而烘制是将茶叶放入烘房中，通过高温和热风的作用对茶叶进行烘干。

1、制造工艺

炒制绿茶通常是在制茶工厂内进行的，需要使用炒茶机进行生产。一般而言，这种工艺制造出的绿茶色泽绿油油，香气清新持久。而烘制绿茶则是在空气流通的烘房中进行的，需要使用烘茶机进行生产。这种工艺制造出的绿茶翠绿欲滴，香气芬芳。

2、产地不同

炒制绿茶主要产于江南地区，比如杭州龙井茶、湖州徽州茶等等。而烘制绿茶则主要产于四川、云南等地区。例如，四川的峨眉山绿茶和云南的滇红芽炮青砖茶等都是采用烘制工艺制成的。

3、口感区别

由于炒制绿茶和烘制绿茶的工艺不同，其口感也会有所差别。炒制的绿茶在口感上比较清爽，茶叶的香气持久，回味甘美。而烘制的绿茶则口感更为鲜爽，茶叶叶底更加完整，且带有烤香味。

4、保存方式不同

由于炒制绿茶的制作工艺，炒制绿茶的茶叶会比烘制绿茶的茶叶更易于变质和受潮。因此，建议将炒制绿茶存放在干燥通风的地方，而烘制绿茶的茶叶则可以放置在密封罐中储存，这样可以更好地保持其香气和口感。