龙潭茶叶是什么茶叶

龙潭茶叶是一种产于福建省龙岩市龙潭镇的绿茶。该茶叶是中国著名的五大名茶之一，也被誉为“清香型绿茶”的代表之一。

1、龙潭茶的历史和起源

龙潭茶的历史可以追溯到唐朝，距今已有1300多年的栽种和制造历史。传说在唐朝时期，神农嫂在龙潭山发现了茶树，人们开始栽种制茶，并逐渐形成了独具特色的龙潭制茶技艺。

到了明清时期，龙潭茶的名声逐渐传播开来，成为皇室内宴席上的贵族饮品，深受文人雅士的喜爱。

2、龙潭茶的品种和特色

龙潭茶属于绿茶，具有鲜明的清香、清淡爽口和嫩绿鲜润的特点。其品种主要分为“龙华”、“长尾香”、“白毫乌龙”等。

其中，最有代表性的是“龙华茶”，因为其外形似龙舌，所以也被称为“龙舌茶”。这种茶形若弯峰，呈浅绿色，有着醇厚浓郁、清香优雅、回味绵长的特点，经过多次的品尝和鉴定，被评为国家名茶。

3、龙潭茶的制作工艺

龙潭茶的制作工艺十分独特，主要分为采摘、杀青、揉捻、干燥等几个环节。

首先是采摘环节。龙潭茶采摘时要选择嫩芽和一枚叶，这样可以确保茶叶的嫩度和口感。

接着进行杀青，是为了停止茶叶内部的酶活性。龙潭茶的杀青过程是用明火进行高温处理，使茶叶中的水分迅速蒸发，产生出一股浓郁的清香。

之后通过揉捻使茶叶的细胞受损，茶汁得以挤出，进一步提高水分的挥发，促使茶叶变为暗绿色。

最后将茶叶进行干燥，确保水分被除去，使茶叶稳定。龙潭茶采用的是“悬火烘干法”，烘干后的茶叶色泽翠绿，口感鲜爽。