1、福建岩茶的基本介绍

福建岩茶是中国茶叶的著名品种之一，因产于福建省南安市所以也被称为南安岩茶。它属于乌龙茶的一种，是通过加工工艺特别复杂的手工艺制成的。福建岩茶有很多品种，其中较为知名的有大红袍、铁观音、水金凤、武夷岩茶等。

福建岩茶叶形外观为紧实饱满的长卷形，外表颜色为深绿色，此外还有些许白色毫茸。福建岩茶的色泽鲜艳，香气独特，滋味醇厚，而且富有弹性，回甘时间长，保质期也比较长。

2、福建岩茶的种植与制作

福建岩茶种子选用当地优良茶树种子，其中以紫砂壶山春、台岭大红袍等优质品种最为受欢迎。沙壤土是福建岩茶栽培的主要土地，这种土壤有良好的保水保肥能力，保证了茶树的生长发育。生长期中还要进行一系列的修剪、浇水、施肥工作，以提高产量。

制作福建岩茶的工艺十分繁琐，主要包括摘掇、萎凋、揉捻、回潮、发酵、烘焙等几个流程。如铁观音则需要经过35道工序，武夷岩茶需要80多道工序才能制成。这种匠心制作的工艺，是福建岩茶品质高超的保证。

3、福建岩茶的功效与注意事项

福建岩茶具有许多功效，例如能降低血脂、防止动脉硬化、降低三高等。此外，福建岩茶也有调节肠胃、消除疲劳、提神醒脑等作用。一般来说，饮用福建岩茶应该注意控制温度和时间，保证水温不过高，时间不过长，以免茶叶失去原有的营养成分。

福建岩茶也不适合所有人群饮用，例如有胃溃疡、肠炎等消化系统疾病的人不宜饮用，孕妇和哺乳期的女性也不建议饮用。

4、福建岩茶的文化价值

福建岩茶不仅有着浓郁的文化内涵，还具有重要的商业价值。如今已经成为中国茶文化中的一个重要组成部分，是中国茶文化的瑰宝。福建岩茶是福建的传统名茶，也是福建的地方特产，是南安市的一个重要的经济来源。

此外，福建岩茶在国内外也有着广泛的市场需求，已经成为中国茶叶出口的主要品种之一。据了解，由于出口量较大，福建省南安市的岩茶产区目前已经出现奇缺的现象，很多生产厂家纷纷购买周边的土地来扩大产量。