1、茶菁的概念

茶菁，指的是采摘自茶树的最嫩嫩叶芽和一片嫩叶，通常是采摘在春季，此时茶树萌发出的新芽嫩叶肥嫩饱满，带有鲜明茶香，茶叶色泽翠绿，汤色清香明亮。

2、茶菁的种类

目前主要有两种茶菁，分别是绿茶菁和乌龙茶菁。

绿茶菁一般采摘的是两个嫩叶和一个嫩芽，对于不同品种的茶树，采摘的标准也会有所不同。绿茶质量的好坏与茶芽的肥嫩程度、茶芽所含的各种成分的含量、生长环境和加工工艺等因素有关。

乌龙茶菁主要是只采摘一片嫩叶，质量好坏与绿茶类似，主要看茶叶的各种因素和工艺的处理。

3、茶菁的采摘

茶菁的采摘一般要求在春季，当春季来临，茶树便开始萌发嫩芽，此时所采摘的茶菁是最为肥美的，拥有最佳的香气与口感。

在采摘的同时，摘取的茶叶必须是整个茶叶，茎叶、杂草、腐叶等都不能采摘，否则会影响茶叶的口感和品质。

4、茶菁的重要性

茶菁是茶叶制作的重要材料，是影响茶叶质量的关键因素之一。茶叶的品质好坏与茶菁的嫩度、存放和加工处理方式密切相关。

同时，茶菁的采摘还对茶叶的品种和季节起到了很大的影响，因为不同的茶树品种和不同的季节，所采摘的茶叶质量差异较大，因此茶叶的品质也有所不同。