什么是铁砂壶

铁砂壶是一种烹茶工具，常被用于制作砂烤龙井茶、武夷岩茶等。它由铸铁和砂粒混合材料制成，具有较高的导热性能和透气性能。

铁砂壶的外部有许多小孔，能够让水分透过，与壶内的铁砂发生反应，增加茶汤的滋味。表面有锈迹，锈迹往往也是铁砂壶的特点之一。

铁砂壶的优点

铁砂壶在制作茶汤时，能够快速传递热能，有助于提高茶汤的浓度，同时因其透气性能，茶汤的氧气也能够更快地与空气接触，增加茶汤的口感和香气。

此外，铁砂壶不易受到水中的碱性物质腐蚀，使用寿命相较其它材质茶具更长，而且还可以起到滋补人体铁元素的功效。

铁砂壶的选择和使用

选择优质的铁砂壶，通常以颜色为主要参考因素。颜色越深的铁砂壶制作年限越长，壶体表面的锈迹也会越明显。

在使用铁砂壶时，需先用清水将壶内洗净，加热至干燥，避免生锈。在冲泡茶叶时，只需放少量茶叶，用温水冲泡即可。不建议用肥皂清洗铁砂壶。

如果长时间无法使用铁砂壶，建议将其用干茶叶尘封，避免壶内潮湿生锈。

铁砂壶的养护

铁砂壶的养护是关键，因为其表面的铁锈是其价值之一。平时需要注意保持铁砂壶的干燥，避免潮湿，不要轻易用水清洗，否则会影响其表面的锈迹。

当遇到必须清洗的时候，可以用白醋冲洗，干燥后再涂上一层薄油即可。如果长时间不使用，可以用干茶叶尘封，避免壶里潮湿。