1、什么是金山翠芽？

金山翠芽是一种名贵的绿茶，产于江苏省苏州市昆山市周庄镇附近的金山。它选用茶树的嫩芽制作，以手工揉捻、烘干而成。

金山翠芽的特点是色泽绿润，香气高雅，滋味鲜爽，汤色清澈明亮。它是绿茶中的佼佼者，享有“绿茶之王”的美誉。

2、金山翠芽的历史渊源

金山翠芽的历史可以追溯到唐代。当时，金山茶已有盛誉，为当时名茶之一。而金山翠芽的制作则始于明朝。至清朝，金山翠芽日臻完善，成为享誉中外的名茶。

20世纪60年代，金山翠芽被列入国家传统手工工艺品的保护名录。如今，金山翠芽已成为苏州市的地方特产，并在国际市场上享有盛誉。

3、金山翠芽的制作工艺

金山翠芽的制作过程复杂，耗时长，需要经验丰富的手工工艺师傅。制作过程经历采摘、萎凋、揉捻、烘干等环节。

首先将采摘回来的嫩芽放在棚子里铺上几层纱布，让芽叶自然晾干一段时间，使之失去大部分的水分，在凋谷柜中放置2~3小时使之达到好的凋化程度，然后进行揉捻、烘干等环节。

最后，经过多次筛分，优质的金山翠芽就制成了。

4、金山翠芽的营养价值与保健功效

金山翠芽属于绿茶茶类，含有咖啡碱、氨基酸、茶多酚、黄酮类化合物、维生素等成分。这些成分具有清热凉血、养颜美容、预防癌症、防治心血管疾病等多种保健功效。

金山翠芽的抗氧化能力也很强，可以清除自由基，有利于身体健康。

总之，金山翠芽作为中国草茶中的佼佼者，不仅具有浓郁的历史文化底蕴，也是一种兼具美味和健康的绿色饮品。若有机会，不妨品尝一下这种具有江南风情的地方名茶。